4 de mayo de 2023

receta de caldereta de langosta

La caldereta de langosta es uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea. Originaria de las islas Baleares, esta preparación destaca por su sabor intenso y sofisticado, convirtiéndose en una opción ideal para eventos especiales o para sorprender a nuestros invitados en casa.

Ingredientes para la caldereta de langosta:

– 2 langostas medianas
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 1 tomate grande maduro
– 1 cucharada de harina
– 1 vaso de vino blanco
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– Caldo de pescado casero
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación de la caldereta de langosta:

1. En primer lugar, picamos las cebollas, los ajos y los pimientos en trozos pequeños y lo sofreímos en una paellera o cazuela grande con aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. Añadimos el tomate rallado y la cucharada de harina dejando que se cocine durante unos minutos, en este punto agregamos el vaso de vino blanco y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.

3. Agregamos las langostas previamente troceadas a la cazuela, añadimos el perejil picado, la hoja de laurel y sazonamos al gusto. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Vertemos el caldo de pescado casero en la cazuela, lo suficiente para que cubra todos los ingredientes, y dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo.

5. Para finalizar, comprobamos que las langostas estén cocidas y retiramos la hoja de laurel. Dejamos que repose unos minutos para que se asiente el sabor.

6. La caldereta de langosta está lista para servir, la podemos acompañar con arroz blanco o con un pan tostado.

Beneficios de la caldereta de langosta:

Además de su exquisito sabor, la caldereta de langosta cuenta con varios beneficios para nuestra salud. La langosta es un alimento bajo en grasas y alto en proteínas, vitaminas y minerales como el hierro y el calcio, esenciales para un adecuado funcionamiento del organismo. Además, es un alimento que ayuda a mantener el corazón sano, regulando los niveles de colesterol en la sangre.

Conclusión:

La caldereta de langosta es un plato de gran sofisticación que podemos preparar para ocasiones especiales o para sorprender a nuestros seres queridos en casa. Es una preparación llena de sabor gracias a la combinación de los distintos ingredientes y la textura de la langosta. Además, nos brinda varios nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Si aún no la has probado, no esperes más para hacerlo y disfrutar de esta deliciosa receta mediterránea.