receta de arroz brut
Introducción al arroz brut
El arroz brut es un plato típico de Mallorca, España. Se trata de un arroz caldoso y sabroso que suele ser guarnición o plato principal de una comida en acontecimientos especiales, siempre dispuesto a satisfacer a los comensales. En este artículo vamos a enseñarte cómo preparar este delicioso plato, y los ingredientes que necesitas para ello.
Ingredientes
– 300 gramos de carne mixta (pollo, cerdo, conejo…)
– 1 tomate maduro
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva suave
– Sal al gusto
– 1 cucharada pequeña de pimiento choricero
– 2 cucharadas soperas de tomate concentrado
– 200 gramos de arroz
– 1,5l de agua
– Azafrán o colorante alimentario amarillo
Preparación
1. Prepara los ingredientes
Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas. Pela los ajos y machácalos para que suelten su sabor. El tomate lo picas en dados.
2. Sofríe las carnes
En una cazuela grande, pon un poco de aceite de oliva y fríe las carnes hasta que se doren. Una vez doradas, retíralas del fuego y ponlas en un plato.
3. Sofríe las verduras
En la misma cazuela donde has dorado las carnes, sofríe las verduras durante unos minutos. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Remueve con una cuchara de madera.
4. Añade los condimentos
Incorpora la cucharada de pimiento choricero y el tomate concentrado. Mezcla bien los ingredientes y añade el tomate picado. Remueve todo el conjunto hasta que el tomate se ablande.
5. Sofríe el arroz
Una vez trascurridos unos minutos, añade el arroz y remueve con la cuchara de madera. Sofríe el arroz hasta que quede transparente.
6. Añade el caldo
Incorpora el agua a la cazuela y añade la sal y el azafrán o el colorante amarillo. Remueve para que todos los condimentos se mezclen.
7. Añade la carne
Cuando haya transcurrido 15 minutos desde que se añadió el arroz, agrega las carnes doradas y remueve de nuevo.
8. Deja cocinar
Cocina todo a fuego lento durante 15 o 20 minutos más, vigilando que el arroz no se pegue en el fondo de la cazuela.
9. Sirve
Una vez que el arroz esté hecho, listo para comer, puedes emplatarlo en un bol y servirlo caliente. ¡Buen provecho!
Conclusión
El arroz brut es una receta deliciosa y perfecta para una cena especial o una celebración. Sigue estos sencillos pasos para prepararlo y cuando saques este plato a la mesa, tendrás a toda la familia más que feliz. Esperamos que esta receta te haya parecido algo simpático y que te animes a llevarlo a cabo en tu propia cocina. ¡Disfruta de la gastronomía mallorquina!
